幸福で健康で裕福な人生を送る

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どうも、幸せ天使です。
今日から２回に渡って、食事の中で摂る脂肪
(油脂)についてがテーマです。

脂肪というと、カロリーやコレステロールが高く、
健康的に過ごしたいと考えている人やスリムな
体を維持したいと考えている人にとっては天敵
のように扱われている場合があります。

ただ、今日の記事は、健康やダイエットの為に
脂肪の量を適切に調整しましょう・・といった内容
ではありません。脂肪の種類と、不足しがちで、
摂るべき脂肪についてのお話です。

まず、脂肪は大きくわけて飽和脂肪酸と不飽和
脂肪酸の２つに分かれます。

こう書くと難しそうですが、飽和脂肪酸は肉類、卵、
バターなどの動物性の脂肪の中にあるもので、比
較的コレステロールが高いです。

不飽和脂肪酸はゴマ、紅花などの植物や、イワシや
マグロ、サンマなどの魚に脂肪に多く含まれます。

そして、不飽和脂肪酸はさらにいくつかのタイプに分
類され、その中に必須脂肪酸と言われるものが２つ
存在します。それが今回のテーマの内のよい脂肪と
なります。

不飽和脂肪酸は、３つに分けられ、それぞれ

オメガ３(アルファ・リノレン酸)
オメガ６(リノール酸)
オメガ９(オレイン酸)

と呼ばれます。この内、オメガ３とオメガ６は体内で
つくることができない為、必須脂肪酸と呼ばれます。

従って、オメガ３とオメガ６は摂るべき脂肪であり、
よい脂肪ということになるのですが、さらに大事なの
はオメガ３とオメガ６のバランスです。

ここで、３つのタイプがどの食品に多く含まれるかを
見ていきたいと思います。

オメガ３・・亜麻仁油、シソ(エゴマ)油、魚類
オメガ６・・ゴマ油、大豆油、紅花油
オメガ９・・オリーブ油、キャノーラ油

となります。上でオメガ３とオメガ６のバランスが大事
だと書きましたが、含まれている食品を見ると普通の
人はオメガ６の方が多く摂っている場合が多いのでは
ないでしょうか。

オメガ３には、血液の粘度を下げたり、炎症を抑えたり、
免疫力を高める機能があることが実験によって明らかに
なってきています。そしてそれは、以下のような病気や
症状を抑えると言われています。

心臓病、アレルギー、アトピー性皮膚炎、関節炎、乾燥肌等

さらには、必須脂肪酸であるオメガ３、オメガ６の脂肪酸
が不足していると、脳はもっと脂肪を摂るように命令しま
す。肥満で悩んでいる人はオメガ６の脂肪酸は油もの等
の食べすぎで十分にとっているのですが、オメガ３が不足
している場合が多いと思います。そこで、太っているのに、
実は脂肪(オメガ３)が不足していて脳が脂肪を求めている
という状態になります。

実際にトップアスリートやボディビルダーの方は、減量中等
で食事制限を行っている間も、オメガ３の脂肪を積極的に
摂って、欠乏状態にならないようにしています。
(オメガ３ ボディビルという感じで検索すると色々出てきます)

日本では新鮮な魚が手に入りますし、シソ油なんかもわりと
簡単に買うことができます。食事で良質の脂肪を摂り、脂肪を
目の敵にするのではなく上手くつきあうことで健康な生活を送
ることができます。

次回はこれに対して、悪い脂肪について書きます。

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